A l’annonce des perspectives de confinement, les gens se sont rués en magasin.

Ils ont dévalisé le rayon pâtes et le rayon papier toilette. Les deux indispensables pour survivre ?

Est-ce que faire un stock de pâtes est la meilleure idée de réserve à faire ?

Clairement NON ! Je vous explique pourquoi (et qu’acheter à la place) :

L’amour des pâtes

Les pâtes restent depuis longtemps l’un des aliments préférés des français.

Plus de 500 000 tonnes sont mangées chaque année.

Beaucoup de personnes ont l’idée que les pâtes restent un aliment de choix car :

  • faciles à stocker
  • peu chères
  • faciles à préparer

C’est tout à fait vrai, mais :

Premièrement ce n’est pas le seul aliment à remplir ses critères

Et deuxièmement, sont-ce les seuls critères à prendre en compte en cette période ?

Une période pas comme les autres

Je suis partisan d’un mode de vie tourné vers le bien être.

Cela signifie, entre autres, manger sainement et faire du sport toute l’année !

Mais il y a des périodes où il faut être davantage vigilant, et où il est encore plus important de prendre soin de sa santé.

Cela peut être aux changements de saison, pendant une épidémie de grippe hivernale ou comme en ce moment avec un virus très contagieux.

Il devient alors important de mettre toutes les chances de son côté pour soutenir ses défenses immunitaires et fournir à notre corps ce dont il a besoin.

Si l’on reprend nos fameuses pâtes, regardons ce qu’elles apportent :

– beaucoup de glucides, peu de protéines et surtout quasiment aucunes vitamines ou minéraux.

– l’indice glycémique est élevé, ce qui à pour conséquence de re-déclencher la faim 2h plus tard.

– elles sont acidifiantes, plaçant l’organisme dans un état d’inflammation auquel il va devoir réagir et se défendre.

Les pâtes sont donc peut-être pratiques, mais elles ne sont pas un aliment santé adapté pour la période !

Les alternatives

Alors que manger à la place ?

Et bien la même chose que l’on devrait manger toute l’année, il n’y a pas de régime spécial virus.

Dans l’ordre de priorité :

  • des fruits et des légumes, le plus de variétés possible (il est important de varier les couleurs notamment). Ils vous apporteront de grandes quantités de vitamines, minéraux  et antioxydants, essentiels pour notre bon fonctionnement général et immunitaire
  • des protéines de bonne qualité : oeufs, poissons blancs et gras, des abats, du soja, des légumineuses…
  • des bonnes sources de lipides : des avocats, olives, amandes et noix, huile d’olive, huile de colza ou encore huile de coco
  • des bonnes sources de glucides : patate douce, riz basmati, quinoa, légumineuses..

À retenir :

Il faut le plus possible manger des aliments naturels et éviter les aliments industriels.

Dites au revoir aux biscuits, sodas, chips, plats préparés…

L’organisation

Tout ça c’est bien beau, mais comment je fais des stocks dans tout ça ?

Tout d’abord, les magasins restent ouverts pour le moment, donc vous pouvez toujours aller faire vos courses de frais pour la semaine.

Vous pourrez prendre des fruits, des légumes et autres denrées pour cuisiner.

Mais il faut aussi avoir des réserves au cas ou les ravitaillements deviennent plus compliqués, alors voici ce que je recommande d’acheter à la place des pâtes :

  • Des légumes en conserves :

Les légumes en conserves restent une bonne alternative aux légumes frais.

Il faut juste choisir les conserves non cuisinées et ils ne doivent pas renfermer d’additifs.

Elles doivent seulement contenir des légumes, de l’eau et du sel.

Évitez donc les ratatouilles cuisinées et prenez des légumes seuls (ou mélangés, mais non cuisinés)

Vous avez juste à les réchauffer, c’est encore plus rapide que les pâtes !

  • Des poissons gras en conserves

Les poissons gras sont excellents pour la santé. Facile à stocker et aucun temps de préparation.

Prendre des conserves de sardines et maquereau en priorité.

  • Des légumineuses sèches ou en conserves

Les légumineuses sont très intéressantes. Elles contiennent beaucoup de protéines, de glucides et ont aussi de bonnes proportions de vitamines et minéraux.

Ce sont : les lentilles vertes, les lentilles corail, les pois chiches, les haricots secs…

Elles sont faciles à stocker et simples à préparer même si le temps de cuisson est relativement élevé lorsque vous les choisissez sèches.

Si vous souhaitez gagner du temps, achetez les déjà cuites et en conserves  😉

  • Des céréales et sources de glucides variées

Variez les céréales ! Voici quelques exemples : le riz basmati semi-complet, le quinoa, le sarrasin.

Et vous avez tout de même le droit d’acheter des pâtes, le but est de ne pas manger que ça, mais une fois dans la semaine si ça vous fait plaisir pourquoi pas! Achetez les semi-complètes.

Vous pouvez aussi acheter des légumes racines comme les patates douces qui se gardent longtemps à l’abri de la chaleur et de la lumière.

  • Si vous avez un congélateur :

Là, beaucoup d’opportunités s’offrent à vous :

  • légumes et fruits surgelés. Comme pour les conserves, prenez des légumes non cuisinés et sans additifs.
  • du poisson et de la viande

Voilà, vous avez maintenant de nombreuses possibilités pour remplacer les pâtes prises d’assaut dans les magasins.

A retenir

  1. C’est dans cette période qu’il va falloir faire attention à votre santé, mettez toutes les chances de votre côté pour soutenir vos défenses immunitaires.
  2. Si vous êtes confinés chez vous, profitez-en pour cuisiner plus, pour vous reposer, pour lire.
  3. Pourquoi ne pas transformer cette phase un peu négative en une période positive.

Saisissez cette opportunité pour instaurer de nouvelles habitudes, mangez sainement et prenez soin de vous.

Renforcement du système immunitaire :

Des vitamines et des minéraux – particulièrement vitamine A et vitamine C

Beaucoup de fruits et légumes

Boire beaucoup d’eau

Du repos

Rester zen

Évidemment, bien manger n’est certainement pas une garantie de ne pas être contaminé par un virus, mais renforcer ses défenses immunitaires est important pour le repousser au maximum ou le combattre.

Mettez toutes les chances de votre côté sur ce que vous pouvez maitriser !

– se laver les mains et désinfecter ses affaires

– le moins de contact social possible

– une bonne hygiène de vie

Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à les poser en commentaires, j’y répondrai personnellement

Prenez soin de vous 🙂

Jordan – de la La bonne nutrition